苦瓜的选择

挑选苦瓜时，您可以依据以下几点来进行选择：

纹路

纹路应深而均匀，头厚尾尖的苦瓜较好。

纹路密而多的苦瓜苦味较浓，食疗价值高。

纹路宽的苦瓜苦味较淡。

果瘤

果瘤越大越饱满，表示瓜肉越厚，口感较好。

果瘤小且密集的苦瓜苦味较淡，瓜肉较薄。

颜色

新鲜的苦瓜颜色为翠绿色，若发黄则代表过熟。

重量

选择重量在500克左右的苦瓜，这样的苦瓜果肉较厚，口感较好。

硬度