豆角配什么菜炒好吃

豆角可以搭配多种菜品进行炒制，每种搭配都能带来不同的口感和风味。以下是一些推荐的搭配：

配料：豆角230克、小茄子2个、白皮蒜2瓣、精盐适量、鸡精少许。

烹饪步骤：

1. 豆角去筋摘小段洗净备用。

2. 茄子去蒂洗净切滚刀状，放入清水中浸泡防止氧化。

3. 蒜头切碎，锅中倒入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味。

4. 下入沥干水分的茄子与豆角翻炒几下，加入小半碗清水，加盖焖至水分微干。

5. 开盖调入盐和鸡精翻炒至茄子软烂，水分收干即可关火，出锅装盘。

食材：豆角、鸡蛋三个。

调料：油、盐、生抽。

做法：

1. 豆角切碎成丁，焯水大概3-4分钟，过冷水。

2. 鸡蛋打散，加一点点盐粉，再加豆角进去。

3. 热锅倒油加鸡蛋，中小火煎两面金黄，然后加一勺半生抽翻炒均匀即可。

食材：豆角300克、鸡肉150克、红椒1个、葱适量、姜适量、蒜适量、食盐适量、白胡椒粉少许、料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、玉米淀粉1勺、食用油适量。

做法：

1. 豆角切成小段，放入清水中，加入半勺食盐搅拌均匀，浸泡五分钟后捞出备用。

2. 鸡肉切成丝，加入适量食盐、白胡椒粉、料酒、生抽和老抽，搅拌均匀，加玉米淀粉，搅拌后加一勺食用油，充分抓匀。

3. 红椒切成丝，葱姜蒜切好备用。

4. 豆角放入蒸锅，水开后大火蒸两分钟，蒸熟后取出备用。

5. 锅加油，放入肉丝翻炒至熟后捞出备用，再加油，放入葱姜蒜炒香，然后加入豆角和红椒丝，翻炒均匀，最后加入适量的食盐调味，继续大火翻炒至豆角熟透，最后将肉丝放入翻炒均匀即可出锅装盘。

食材：豆角、蒜末。

做法：

1. 豆角用水焯完后放入盘中备用。

2. 蒜捣成蒜泥，加一点香油，最后与豆角搅拌均匀即可食用。

食材：豆角、土豆、小米辣、蒜末。

做法：

1. 土豆豆角洗干净切条备用，蒜打成蒜末备用，小米辣切碎备用。

2. 锅中放入适量油，小火把土豆煎制表面金黄盛出，下豆角进行煸炒，至表面微皱，加入蒜末，小米辣炒香，倒入土豆和酱汁，小火煮至浓稠即可。

这些搭配不仅美味可口，而且营养丰富，适合不同的口味和需求。你可以根据个人喜好选择合适的搭配，尝试不同的烹饪方法，发现更多美味的组合。