奶油化了怎么办

当奶油融化后，可以采取以下几种方法进行处理：

将融化后的淡奶油放入冰箱内冷藏一段时间，待其重新凝固。这种方法适用于已经打发好的奶油，可以恢复其硬度。

如果淡奶油打过头变稀，可以加入适量的奶粉和糖，然后低速慢打，这样可以拯救变稀薄的奶油。

打发过头的淡奶油可以放在煤气灶上，小火加热，不停搅拌，直到油融化。注意不要过热，以免破坏奶油的结构。

将玉米糖浆和黄原胶按比例加入加热好的淡奶油中，快速搅拌后放入冰箱冷藏。这种方法可以使奶油更加硬化，并且可以存放较长时间。

在打发奶油时，应控制好室内温度，保持在7℃~10℃之间。可以使用空调调节室温，并佩戴手套以减少手温对奶油的影响。

在打发奶油之前，可以将打蛋器和盆放入冰箱冷冻一下，这样可以提高打发率。

如果使用的是植脂奶油，一般不需要完全解冻，留少量碎冰在奶油里就可以打发，适合夏天使用。

奶油的熔点大约在30℃左右，超过这个温度就容易融化。因此，在抹奶油或进行其他操作时，应避免高温环境。

通过以上方法，可以有效地处理融化的奶油，并使其恢复原有的硬度和稳定性。