烧烤生羊肉怎么洗

要彻底清洗生羊肉，可以采用以下步骤：

清水冲洗：

首先，将羊肉切成适当大小的块状或条状，用清水冲洗干净，去除表面的血水和杂质。

厨房纸巾吸干：

使用厨房纸巾吸干水分，因为多余的水分可能会影响腌料的渗透和最终口感。

淘米水浸泡：

将羊肉放入淘米水中浸泡约15分钟，淘米水的碱性可以分解油脂和杂质。

盐搓洗：

在羊肉上撒上适量的食盐，用手揉搓，以去除表面的细菌和油脂。

面粉吸附：

在羊肉上撒上面粉，继续揉搓，面粉的吸附作用可以帮助去除剩余的油脂和杂质。

多次冲洗：

用清水多次冲洗羊肉，直到水变清澈，确保没有残留的盐和面粉。

料酒腌制：

如果需要，可以用料酒和生姜片腌制羊肉，以进一步去除腥味。

焯水处理：

腌制完成后，将羊肉冷水下锅，大火烧开后撇去浮沫，继续煮2-3分钟，然后捞出用温水冲洗干净。

通过以上步骤，可以有效地清洗生羊肉，为其后的烹饪过程打下良好的基础。