香菇鸡蛋西红柿汤
鸡蛋香菇西红柿煮水是一道营养丰富、口感丰富的家常汤品。下面是制作这道汤的详细步骤和所需材料：
材料准备
主料：
香菇：100克
西红柿：2个
鸡蛋：2个
辅料：
油：适量
盐：适量
葱：2根
大蒜：3瓣（可选）
鸡粉或糖：少许（可选）
蚝油、十三香：少许（可选）
香油：少许（可选）
制作步骤
食材处理
西红柿洗净切块。
香菇洗净切片或切块。
葱切成葱花，大蒜去皮切片。
炒制过程
炒锅放油，油热后放入葱花煸香。
加入西红柿块煸炒，炒至西红柿出汁。
放入炒好的鸡蛋，快速翻炒至鸡蛋凝固成块。
加入香菇片或块，继续翻炒。
煮汤过程
根据个人口味加入适量的盐、鸡粉或糖调味。
倒入足够的清水，大火将汤烧开。
如果喜欢更浓郁的口感，可以加入少许蚝油和十三香提味。
勾芡与收尾
在碗中打入两个鸡蛋，用筷子搅散成蛋液。
取一小碗，倒入淀粉和水搅拌均匀成芡汁。
汤锅烧开后，慢慢倒入蛋液，边倒边搅拌，使蛋液形成蛋花。
最后淋上香油，撒上葱花增香。
小贴士
鸡蛋液最后倒入：为了使鸡蛋花更均匀美观，鸡蛋液应该在汤即将煮开时倒入，并且边倒边搅拌。
勾芡：如果喜欢汤品更浓稠一些，可以在最后阶段加入水淀粉勾芡。
调味：可以根据个人口味调整盐、糖等调料的用量，也可以加入其他提味的调料如鸡精、胡椒粉等。
这道汤品营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。香菇富含蛋白质和多种维生素，西红柿富含维生素C，鸡蛋则是优质蛋白质的来源。这道汤品不仅美味，而且制作简单，是一道家常美味佳肴。