腌萝卜菜怎么泡

腌萝卜菜的方法如下：

材料准备

新鲜萝卜 1千克

食用盐 50克

白醋 100ml

冰糖 30克

八角 2个

桂皮 1小块

干辣椒 2-3个（可选）

器具准备

干净的玻璃密封罐

消毒纱布

干净砧板和菜刀

腌制步骤

萝卜预处理

将萝卜切成均匀的薄片（约0.3厘米厚）。

用盐水浸泡15分钟去除苦味，沥干水分，晾干表面。

调制腌制液

将白醋、盐、冰糖混合。

加入八角、桂皮等调味料，小火加热至沸腾后晾凉。

腌制过程

将萝卜片分层放入密封罐。

倒入调制好的腌制液，确保完全没过萝卜。

盖紧罐子，放置阴凉处。