金针菇水煮肥牛卷

金针菇肥牛卷煮汤是一道美味的家常菜，以下是一种简单又美味的做法：

食材准备：

金针菇：200克

肥牛卷：150克

酸汤肥牛酱：适量

葱姜蒜：适量

小米辣：适量

盐：少许

料酒：适量

生抽：适量

老抽：少许

白糖：少许

香葱：适量

蒜：适量

葱：适量

耗油：适量

番茄酱：适量

胡椒粉：适量

香菜：适量（可选）

做法步骤：

金针菇去老根后清洗干净，葱姜蒜小米辣切末备用。

肥牛卷解冻，金针菇切去根部，葱切段，蒜切末，香葱切末备用。

锅中少油，下葱姜蒜爆香，倒入肥牛酱炒出香味，加适量水，放一点盐。

热锅凉油，放入蒜末和葱段，炒香后加入一勺豆瓣酱，翻炒均匀，直到香味四溢，颜色变得红亮。

加入料酒、一勺老抽和生抽，随即加入适量的清水，加入白糖调味，让汤底有些甜香的口感。

如果用的是自己熬制的酸汤，可以提前把番茄切碎炒出汁，再加入辣椒、醋等调料熬制。

水开后放入金针菇和肥牛卷，煮熟即可，装碗撒点葱花小米辣点缀一下。

金针菇汤底煮沸后，先放入金针菇，让它在汤里煮熟，吸满浓郁的汤汁。等到金针菇变软，加入肥牛卷，焖煮至肥牛卷刚熟透。

将做好的肥牛和金针菇盛出，撒上香葱末和红椒碎，给这道菜增添几分色彩和香气。

小贴士：

金针菇焯水时间不宜过长，以免影响口感。

肥牛卷焯水可以去除血水和杂质，使汤品更清爽。

根据个人口味，可以适当调整酸汤和甜品的用量。

这道金针菇肥牛卷煮汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，适合家庭制作。希望你能喜欢!