350克面粉做多少馒头

使用350克面粉制作馒头时，可以根据不同的馒头类型和个人口味调整水量。以下是一个基本的戗面馒头做法，适用于350克面粉：

食材和比例

面粉：350克

酵母：3克

白糖：10克

温水：约260克（根据面粉吸水性调整）

做法步骤

1. 将350克面粉倒入面盆中，加入酵母3克和白糖10克。

2. 缓缓倒入温水260克，边倒边搅拌，直至形成无颗粒的面糊。

3. 盖上保鲜膜，放置在温暖处醒发至两倍大。

4. 醒发好的面糊再揉入200克干面粉，边揉边加干面粉，直到面团光滑变硬，大约需要10分钟。

5. 将揉好的面团搓成长条，分成6等份。

6. 将每个小剂子用手向里翻动按压，不停揉进干面粉，大约揉40次，直到底面光滑无气泡。

7. 将揉好的馒头胚子放入蒸锅，冷水下锅，低温发酵至原来的1.5倍大。

8. 大火烧开后转中小火蒸15分钟，关火后再焖5分钟。

馒头数量

根据上述做法，350克面粉大约可以制作6个左右的戗面馒头。如果面团的湿度不同，可能会影响最终馒头的数量。

建议

调整水量：根据自家面粉的吸水性调整水量，以达到最佳的面团状态。

发酵环境：确保发酵环境温暖且湿润，有助于面团更好地膨胀。

蒸制时间：蒸制过程中要保持火力稳定，避免中途关火或开盖，以免影响馒头口感。

通过以上步骤和建议，你可以根据个人口味和需求制作出美味的馒头。