腌制红鱼干

腌制红鱼干是一种传统的食品保存方法，能够使鱼肉更加入味且保存时间更长。以下是一种简单的腌制红鱼干的步骤：

准备材料

新鲜的红鱼

盐

糖

生姜

料酒

食用油

处理红鱼

将红鱼清洗干净，去掉鱼鳞和内脏，然后将鱼身切成适当的块状。

将鱼块放入沸水中烫一下，以去除腥味。

调制腌料

取一个容器，放入适量的盐、糖、生姜片、料酒和食用油，搅拌均匀，制成腌料。

腌制鱼块

将烫好水的红鱼块放入腌料中，尽量保证鱼块均匀沾满腌料。

腌制时间至少半小时，这样红鱼块会更加入味。

烘烤鱼块

取出腌制好的红鱼块，将其放入烤箱中，以中高温（180度左右）烘烤。