炖牛肉放洋葱

炖牛肉配洋葱的做法如下：

准备材料

牛肉（建议使用牛里脊肉或牛腩）：500克

洋葱：1个，去皮切成粗丝或块

大蒜：适量，切碎

姜：适量，切丝

料酒：适量

酱油：适量

盐：适量

白糖：少许

胡椒粉：少许

食用油：适量

高汤或水：500毫升

蛋清：1个

干淀粉：适量

香油：适量

其他香料（如八角、桂皮、香叶等）：适量，根据个人口味添加

处理牛肉

将牛肉洗净，切成薄片或块状。

加入料酒、蒜蓉、苏打粉、精盐和清水搅拌上劲。

用半个蛋清和干淀粉拌和上浆。

放入植物油拌匀，腌制1-2小时。

炒制

锅中放少许油，烧热后放入洋葱翻炒至八成熟，盛出备用。

重新放油，烧热后放入牛肉快速翻炒至变色，加入一点酱油。

放入炒过的洋葱和适量青椒（可选），快速翻炒至青椒断生，出锅备用。

炖煮

在原锅内留底油，烧热后放入姜丝和蒜蓉煸香。

加入料酒、精盐、酱油和高汤（或水）。

烧沸后用湿淀粉勾芡，放入牛肉片拌匀。

撒上葱末、味精和胡椒粉，淋上香油。

盖上锅盖，转小火炖煮片刻，直到牛肉软烂入味。

调味

根据个人口味，可以适量调整盐、胡椒粉等调味料。

如果喜欢更加浓郁的口味，可以加入一些香料如八角、桂皮等。

出锅

炖好的洋葱牛肉汤品即可出锅，搭配米饭或面条一起享用。

小贴士：

牛肉选择嫩一点的部位，如牛里脊肉，炖出来的口感会更加嫩滑。

洋葱炒至八成熟后盛出，再与牛肉一起炖煮，可以保持洋葱的脆嫩口感。

炖煮的时间根据牛肉的厚薄和火候调整，确保牛肉软烂而不柴。

希望这个炖牛肉配洋葱的做法能够满足你的口味需求，祝你烹饪愉快!