冬瓜毛豆鸡蛋汤做法

冬瓜毛豆鸡蛋汤的做法如下：

食材准备：

冬瓜 500克

毛豆 100克

鸡蛋 2个

盐 适量

植物油 适量

鸡精 少许

胡椒粉 少许

葱花 少许

制作步骤：

准备食材

冬瓜去皮去籽，切成小块。

毛豆剥壳，冲洗干净。

鸡蛋打入碗中，稍微搅打均匀。

炒鸡蛋

锅中倒入适量植物油，烧热后倒入鸡蛋液，翻炒至鸡蛋金黄微焦，盛出备用。

炒冬瓜

锅中另加少许油，放入冬瓜块，略加翻炒，使冬瓜表面微微变软，吸收油香。

煮汤

将炒好的鸡蛋和冬瓜块倒入锅中，加入足量的水，大火煮沸。

调入适量盐、鸡精和胡椒粉，根据个人口味调整汤的咸甜度。

大火煮开后转小火煮10分钟，让冬瓜和鸡蛋充分煮熟。

调味出锅

最后撒上葱花，搅拌均匀后即可出锅。

小贴士：

如果想要汤色更白，可以在炒鸡蛋和冬瓜时加入少许姜丝。

根据个人口味，可以适量加入其他调料如鸡精、胡椒粉等。

这款冬瓜毛豆鸡蛋汤清淡可口，营养丰富，适合秋季食用。