炒菜调味秘方

炒菜调味秘方可以根据不同的菜肴和口味进行调整。以下是一些常见的炒菜调味秘方：

清炒素菜

油热后下葱花、花椒粒爆香。

将素菜倒入锅中，大火翻炒至断生。

撒点盐和鸡精，翻炒均匀即可。

家常炒肉

肉切片或丝，用生抽、料酒、胡椒粉、淀粉抓匀腌制20分钟。

起油锅，葱姜蒜爆香，下肉炒到变色。

淋点老抽上色，继续翻炒均匀。

简易炖汤

肉冷水下锅，加姜片、料酒焯水去腥。

重新烧水，加入肉、香菇、红枣、枸杞，小火慢炖1小时。

出锅前撒点盐，即可享用暖呼呼的汤。

川味辣炒

干辣椒、花椒、姜蒜在热油里爆香。

加豆瓣酱炒出红油，再加入爱吃的菜。