炒菜先放葱还是肉

炒菜时先放葱还是肉，存在以下几种不同的观点：

先放葱爆香再放肉

先用油放葱炝锅，再炒肉，这样可以保证葱香味的浓郁。

如果喜欢葱油味更浓郁，建议先放葱。

先放肉再放葱

先放肉，在肉差不多熟了的时候再放葱花，这样可以使肉更香。

先放肉，后下葱姜蒜，可以保证葱姜蒜的香味充分融入菜肴中。

根据口味选择

如果喜欢味道重的菜，可以先放葱。

如果喜欢味道淡的菜，可以最后放葱。

先放葱姜蒜炝锅，再放肉

先将锅烧热，倒入适量的油，待油温适中时，放入葱姜蒜进行短暂的翻炒，待其释放出部分香气后，迅速将肉放入锅中。

建议

喜欢浓郁葱香味：先放葱爆香再放肉。

喜欢肉香更突出：先放肉再放葱。