自家炒菜用什么炉好

选择适合自己的炒菜炉具时，可以从多个角度进行考虑，包括加热效率、安全性、易用性、清洁便捷性以及预算等。以下是几种常见的炒菜炉具及其特点：

电磁炉

优点：

快速加热：电磁炉采用电磁感应原理，加热速度快，热效率高，通常15秒内锅具底部温度可达300℃以上。

安全性高：电磁炉没有明火，表面温度低，减少了火灾和烫伤的风险。

清洁方便：电磁炉表面光滑，易于清洁。

多功能性：电磁炉适用于各种材质的锅具，如铁、不锈钢、铝等，且具备多档火力调节和定时功能。

缺点：

对锅具有要求：只能使用含铁质的锅具。

电陶炉

优点：

不挑锅：适用于各种材质的锅具，包括铁、铝、陶瓷等。

持续加热：部分电陶炉机型可以实现持续加热，类似于明火加热。

缺点：

加热效率低：由于存在传热过程，热效率相对较低，约65%左右。