调和面是什么调料

调和面在陕西方言中指的是 调料，一般包括五香粉、十三香以及各种凉拌料和炒菜料等。其主要成分有八角、桂皮、花椒、草果、白芷、丁香、香叶、茴香、孜然、辣椒和生姜等。五香粉是将超过5种香料研磨成粉后混合而成，常用于煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上，也可以与细盐混合作为沾料。十三香则是另一种常用的炒菜调料，由多种香料组成，适用于各种炒菜、炖、焖、煨、蒸、煮等菜肴的调味。此外，调和面也可以指以特定技术栽培的富养五谷、四豆为原材料精制而成的健康食品。