炖汤稠还是清

炖汤的稠度选择，主要取决于个人口味和营养需求。以下是清汤和浓汤的特点及制作方法：

清汤

特点：汤色清澈，入口甘甜，给人感觉清淡。

制作方法：

将肉类（如鸡、鸭、排骨）在开水中氽一下，去除血水和部分脂肪。

将氽好的肉类放入锅内，加足够的水，大火煮开后转最小火，锅盖半开，保持水不再沸腾，持续炖煮1个半小时左右。

可以采用蒸汤的方式，将汤盅放入蒸锅，利用蒸汽加热，使汤头清澈见底。

浓汤

特点：汤色浓稠，口感醇厚，味道香浓。

制作方法：

将肉类（如羊、猪骨）在开水中氽一下，去除血水和部分脂肪。

将氽好的肉类放入锅内，加足够的水，大火煮开后转中低火，保持汤沸腾状态，炖煮2个小时左右。

建议

健康考虑：对于痛风患者、高血脂患者和糖尿病患者，建议选择清淡的汤，以减轻病情。