豆腐猪肝粉肠瘦肉汤

豆腐猪肝粉肠瘦肉汤是一道营养丰富、口感鲜美的家常汤品。以下是制作这道汤的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 200克

粉肠 200克

瘦肉 200克

鲜姜 适量

葱 适量

盐 适量

味精 适量

料酒 适量

生抽 适量

胡椒粉 适量

清水 适量

步骤

准备食材

猪肝、粉肠和瘦肉清洗干净，切成合适大小的块状。

鲜姜切成片，葱切成段备用。

煮瘦肉

将瘦肉放入锅中，加入适量的水，放入姜片和料酒，用大火煮沸。

将火调小，煮约30分钟，直到出现白色的浮沫。用勺子将浮沫捞出，这一步可以使汤的口感更加清爽。

处理粉肠

将粉肠放入开水中焯水，去除其表面的脏物和异味，然后切成小段备用。

煮汤

另起锅，加入适量的清水，放入猪肝和粉肠，用大火煮沸。

加入适量的盐、胡椒粉和姜片，继续煮5分钟。

加入瘦肉片和葱段，继续煮2分钟。

最后加入适量的味精和生抽，煮1分钟即可出锅。

调味

根据个人口味，可以在最后加入少许的油和适量的盐进行调味。

小贴士

猪肝一定要洗净并浸泡30分钟以上，去除血水，这样可以使汤品更加清爽且口感更佳。

在煮汤的过程中，要注意火候的控制，避免煮得过久，以免影响汤品的口感和营养。

可以根据个人喜好，适当加入一些其他调料，如胡椒粉、葱花等，增加汤品的风味。

这道豆腐猪肝粉肠瘦肉汤色香味俱佳，口感鲜美，营养丰富，是一道非常适合家庭制作的汤品。