凉菜商用调料推荐

制作方法：准备菜籽油、香葱、生姜、洋葱、香菜、八角、香叶、花椒、桂皮等香料，将它们炸至颜色焦黄后晾凉。这种香料油香味浓郁，适用于各种凉拌菜。

制作方法：将大蒜拍碎后切成蒜末，加入适量食盐和清水搅拌均匀，静置20分钟后使用。蒜水需当天制作，以保证新鲜口感。

制作方法：准备洋葱、生姜、干香菇、香菜、食盐、生抽、蚝油、白糖、鸡精、清水等食材，将它们混合后搅拌均匀。这种酱汁味道丰富，易于入味。

制作方法：以精盐、味精、香油加适量鲜汤调和而成，适用于拌食鸡肉、虾肉、蔬菜、豆类等，如盐味鸡脯、盐味虾、盐味蚕豆、盐味莴笋等。

制作方法：以酱油、味精、香油、鲜汤调和制成，适用于拌食或蘸食肉类主料，如酱油鸡、酱油肉等。

制作方法：用香油炸香虾籽后再加调料烧沸，适用于拌食荤素菜，如虾油冬笋、虾油鸡片等。

制作方法：用植物油炸香熟蟹黄后加调料烧沸，适用于拌食荤料，如蟹油鱼片、蟹油鸡脯、蟹油鸭脯等。

制作方法：以蚝油、盐、香油加鲜汤烧沸，适用于拌食荤料，如蚝油鸡、蚝油肉片等。