苦瓜煲枸杞

苦瓜炖枸杞是一道营养丰富且具有多重健康功效的佳肴。下面我将详细介绍这道菜的制作步骤和所需食材。

食材准备

苦瓜：500克

枸杞：适量

鸡蛋：3个

葱花：适量

盐：适量

胡椒粉：适量

生抽：1勺

清水：半碗

食用油：少许

鸡肉（可选）：适量

蒜瓣：几颗

生姜：一小块

料酒：适量

制作步骤

将苦瓜洗净，切成薄片或块状。

放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后过凉水，沥干水分。

将鸡蛋打散，加入洗净的枸杞和葱花。

锅中放少许油，将蛋液倒入锅中，用筷子快速划散成小块，炒至基本凝固。

将焯水后的苦瓜片加入锅中，大火快速翻炒，保持苦瓜的脆嫩口感。

加入一勺生抽，适量盐和胡椒粉调味，翻炒均匀。

加入半碗清水，大火煮开后转小火焖煮2分钟左右，让汤汁充分融合。

最后将炒好的蛋液和苦瓜混合均匀，即可出锅装盘。

健康功效

清热解毒：苦瓜性寒，具有清热解毒的功效，适合夏季食用。

滋补肝肾：枸杞具有滋补肝肾、益精明目的作用，与苦瓜搭配能增强这一功效。

清肝明目：苦瓜和枸杞合用，对于目赤疼痛、视力模糊等眼部不适症状有辅助缓解作用。

提高免疫力：枸杞中的多糖物质能增强人体免疫力，促进新陈代谢。

小贴士

搭配鸡肉：如果喜欢肉食，可以加入鸡肉块一同炖煮，这样不仅能让汤品更加丰富，还能增加营养和口感。

适量食用：虽然苦瓜和枸杞具有诸多健康功效，但也要注意适量食用，避免过量导致身体不适。

通过以上步骤，你就可以在家轻松制作出一道美味又健康的苦瓜炖枸杞了。希望你喜欢这道菜，并从中获得健康益处。