怎样给大白菜打醋

给大白菜打醋的方法如下：

准备食材

大白菜1颗

干辣椒适量

蒜瓣适量

陈醋、香醋各适量

生抽、白糖、鸡精、食盐、干淀粉各适量

处理大白菜

大白菜掰开后洗净，白菜帮一切两半，再切成小块，斜刀切会更加入味。

白菜叶不用切，用手撕成小块。

干辣椒切段，大蒜切蒜末。

调制料汁

拿一个碗，倒入适量香醋和生抽，比例1:1，再加一小勺白糖、鸡精、食盐和干淀粉，最后倒入适量清水，搅拌均匀放在一边。

炒制

锅里倒入油烧热，加干辣椒和大蒜爆香。

倒入白菜帮翻炒一分钟。

开大火把锅烧热，沿锅边倒入适量陈醋，用高温激发出醋香味，然后倒入白菜叶快速翻炒1分钟。