红烧排骨木耳黄瓜

红烧排骨木耳黄瓜是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：红烧排骨配木耳黄瓜炒鸡蛋

锅中加油，加适量冰糖，小火煮成香油色，加入开水，大火煮开，倒入排骨，再放入姜蒜八角、香叶、老抽调色，有血沫一定要捞干净，盖上锅盖转小火焖60分钟，时间到再加入盐、鸡精调味，最后大火收汁。

木耳提前用凉水泡1个小时，然后下锅煮2分钟捞出备用。

鸡蛋打在碗中搅拌均匀，炒至备用。

起锅烧油，加入蒜粒爆香，倒入木耳、青瓜炒熟，再倒入鸡蛋、红辣椒，放入盐、鸡精、生抽、蚝油、味精，大火翻炒均匀即可。

方法二：红烧排骨配木耳黄瓜

排骨洗净，切点葱姜蒜，焯水后再次洗干净。

锅里放入冰糖，炒糖色，放入排骨煎一下，加入葱姜蒜，翻炒后加入开水没过排骨，焖煮20分钟，出锅前3分钟加入黄瓜，最后用水淀粉勾芡，翻炒均匀出锅。

腐竹、木耳提前发好，黄瓜洗净切菱形，腐竹切菱形，木耳掰小朵。

葱花切好备用。

锅里加油，放入腐竹、木耳、黄瓜，加入酱油、糖、盐，翻炒均匀即可。

方法三：青瓜木耳烧排骨

剩排骨适量，青瓜木耳50g，油适量，盐适量。

木耳用冷水泡发，青瓜去皮切滚刀，木耳泡发后洗净去蒂，焯一下，过冷水。

放入木耳，煲30分钟左右，加入适量的调料搅均。

放入青瓜，拌均后再煲5分钟左右即可。

建议

糖色：炒糖色时要注意火候，避免炒糊。

调料：根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量。

搭配：可以适当加入一些其他蔬菜或豆制品，如胡萝卜、腐竹等，增加菜品的丰富性和营养。

希望这些做法能帮助你做出美味的红烧排骨木耳黄瓜。