冷冻河虾仁腌制

冷冻河虾仁的腌制方法如下：

准备虾仁

将河虾（或基围虾）剥去虾壳，用清水冲洗干净，去除虾线。

将虾仁放入碗中，加入适量清水，用手抓匀，漂洗几次，直到水变清澈，然后沥干水分。

初步腌制

将虾仁放入干净的容器中，加入少量盐、料酒、蛋清和淀粉，用手抓匀，腌制10-15分钟。

如果使用柠檬汁或米醋，可以在此步骤中加入少许，以提升鲜味和抑制腥味。

分装与冷冻

将腌制好的虾仁分成适量的小份，分别装入保鲜盒或保鲜袋中，尽量排出空气密封好。

将分装好的虾仁放入冰箱的冷冻格中保存。

解冻与使用

食用前，提前一天将虾仁从冷冻格中取出，放在冰箱冷藏室中解冻。

解冻后，可以直接用于烹饪，如炒制、蒸制等。

建议：

选择新鲜的河虾或基围虾，口感会更好。