豆子磨得豆浆为何有甜味

豆子磨得的豆浆有甜味的原因主要有以下几点：

豆子中含有淀粉，而淀粉在消化过程中会被分解成糖类物质。因此，当豆子被磨成豆浆后，这些糖类物质也会存在于豆浆中，从而使其具有甜味。

木糖醇是一种天然的甜味剂，广泛存在于果品、蔬菜、谷类、蘑菇等食物中。有些豆浆中可能会添加木糖醇作为甜味剂，以增加其甜度。

在商业生产过程中，一些现磨豆浆店会添加一些食品添加剂，如糖、豆浆粉等，以增加豆浆的香甜味道。这些添加剂可以使豆浆更加顺滑、细腻，并且延长其保质期。

现磨豆浆店通常采用专业的设备进行研磨，能够将豆类完美地研磨成极细腻的豆浆，从而使其口感更加细腻，风味更为浓郁。这种研磨技术可能会使豆浆中的糖分更好地释放出来，增加其甜味。

综上所述，豆子磨得的豆浆有甜味可能是由于豆子本身含有糖分、豆浆中含有木糖醇、添加剂的使用以及研磨技术的不同等因素共同作用的结果。如果自己在家制作豆浆，可以尝试添加一些糖或蜂蜜来增加甜味，或者选择新鲜的豆类和使用专业的研磨设备来提高豆浆的口感和甜度。