南瓜包子要不要焯水再蒸

制作南瓜包子时， 不需要将南瓜焯水再蒸。正确的做法是先将南瓜蒸熟，然后将其捣成泥状，加入面粉、酵母等原料，揉成面团，再进行发酵和蒸制。具体步骤如下：

南瓜蒸熟：

将南瓜洗净、去皮后切成片，放入蒸锅蒸熟，大约需要15分钟。

南瓜泥制作：

将蒸熟的南瓜片取出，尽量滤干水分，摊凉至约30度左右，然后放入酵母和面粉，搅拌均匀后倒入面包机或手工揉成面团。

发酵：

将揉好的面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大，或者使用烤箱的发酵程序。

揉面：

发酵完成后，继续揉面10分钟，至表面光滑。

制作包子：

将发酵好的面团分割成小剂子，擀成包子皮，包入南瓜馅，捏紧褶子。

蒸制：

将包好的包子放入蒸锅，冷水上锅，不开火先在锅内醒20分钟，然后开大火蒸15分钟，关火后焖5分钟再揭锅盖。

这样制作出来的南瓜包子口感松软，香甜可口。