芋头跟水芋头的区别

水芋头和旱芋头的主要区别在于它们的 种植方式、口感、含水量和用途。

种植方式

水芋头：适合种植在水源充足的地方，通常在水田里种植，与水稻的种植方式相似。生长时期需要灌水，待结球茎时才排水。

旱芋头：适合种植在水源较不充足的山区，田间工作较便利，种植密度较疏，生长较慢。

口感和含水量

水芋头：口感偏硬、扎实，下锅煮不会马上散掉，含水较多，适合用来做甜品，如煮芋头汤等。

旱芋头：质地较松，一煮很容易化开，含水较少，较松软，适合做糕点用。

植株和叶片

水芋头：根茎比较粗壮，呈圆柱状，长度大约在50厘米左右，叶片长度大约为6到14厘米，叶柄为圆柱形，长度约12到24厘米，花序柄长15到30厘米，肉穗花序长约1.5到3厘米，花期较晚，集中在夏季。

旱芋头：块茎形状为卵形，分布着许多小球形状的小茎，块茎中富含大量淀粉，叶片形状为卵形，长度为20到50厘米，叶柄比叶片要长，大约为20到90厘米，花序柄一般为单生，肉穗花序长约10厘米，花期较早，从2到4月份就开始了。

用途

水芋头：由于其扎实的口感和较高的含水量，适合用来做甜品和汤品。

旱芋头：由于其松软的口感和较低的含水量，适合用来做糕点和需要细腻口感的菜肴。

总结：

水芋头和旱芋头在种植方式、口感、含水量和用途上都有明显的区别。水芋头适合在水田里种植，口感偏硬、扎实，含水较多，适合做甜品；旱芋头适合在山区种植，口感松软，含水较少，适合做糕点。根据具体需求和口味，可以选择适合的芋头品种来进行烹饪。