过年馒头油炸

过年时，油炸馒头片是一道非常受欢迎的传统美食。它不仅口感酥脆，而且可以保存较长时间，是春节期间家家户户必备的美味小吃。以下是一种简单又有效的油炸馒头片的做法：

材料准备

馒头：2-3个

鸡蛋：1个

盐：适量

食用油：适量（足够没过馒头片）

制作步骤

准备馒头

将馒头切成约1厘米厚的薄片。如果使用隔夜馒头，效果更佳，因为它们已经失去了部分水分，更适合油炸。

调制蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入少许盐，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，制成蛋液。

裹上蛋液

将切好的馒头片放入蛋液中，用筷子翻动馒头片，使其均匀裹上一层蛋液。

炸制馒头片

在锅中倒入足够的食用油，将油加热至六七成热（约170-190摄氏度）。

小心地将裹好蛋液的馒头片放入油锅中，用中小火炸制。炸的过程中要不断翻动馒头片，使其受热均匀。

当馒头片的一面炸至金黄色后，翻面继续炸另一面，直到两面都呈现出金黄色。

控油装盘

使用漏勺或筷子将炸好的馒头片从油锅中捞出，并放在厨房纸上沥油，然后装盘即可享用。