单山蘸水怎么炒菜

单山蘸水是一种云南特有的调味品，其使用方法多样，可以用于炒菜、拌菜、蘸食等。以下是一种使用单山蘸水炒菜的简单方法：

炒菜时添加单山蘸水

准备食材

干菌菇（如香菇、鸡枞、松茸等）

大料

单山蘸水

盐

制作步骤

将所有干菌菇用凉水泡发，挤干水分后切碎。

在炒锅中加入适量油，放入两粒大料炒出香味。

倒入切好的菌菇，中小火慢慢煸炒15分钟，将水分炒干。

调入适量的盐和单山蘸水，再炒2分钟即可起锅。

晾凉后装瓶，放在冰箱里随吃随取。

注意事项：

单山蘸水中已有食用盐，炒菜时可以适量减少盐的用量。

炒菌菇时要用中小火，慢慢煸炒，以充分炒出菌菇的香味和水分。

通过这种方法，单山蘸水能为炒菜增添独特的风味，使其更加美味可口。你可以根据个人口味调整单山蘸水的用量，以达到最佳效果。