老黄瓜炒茄子

老黄瓜炒茄子是一道美味的家常菜，其做法如下：

准备食材

茄子 1个

黄瓜 2根

葱姜蒜末 适量

植物油 适量

生抽、盐、糖、白胡椒粉 适量

处理食材

茄子切成适当大小的段，黄瓜切成细长的丝。

将切好的茄子放入冷开水中稍微泡一下，去除苦味，然后用厨房纸吸干水分。

炒制

锅中加热适量的植物油，待油温适中时，加入葱姜蒜末煸炒出香味。

将茄子倒入锅中，用中小火翻炒约3分钟，直到茄子变得柔软并略微收汁。

加入黄瓜丝一同翻炒，继续用中小火翻炒约2分钟，直到黄瓜丝变软但仍保持脆嫩。

加入适量的盐、糖和白胡椒粉，调味品可以根据个人口味进行调整。

加入适量生抽提鲜味，炒匀后即可关火。