蜜汁排骨炸排骨
蜜汁排骨是一道非常受欢迎的中式菜肴，它的做法如下：
准备排骨
将排骨洗净，剁成适当大小的块状。
用冷水下锅焯水，去除血水和杂质，捞出后用清水冲洗干净，沥干水分。
腌制排骨
在排骨中加入适量的料酒、生抽、盐、姜片、葱段、蒜末、白胡椒粉等调料，拌匀后腌制30分钟至1小时，以便入味。
炸排骨
锅中倒入足够的食用油，烧至七成热（约180°C）。
将腌制好的排骨分批放入油锅中，用中火炸至金黄色，表面酥脆。炸好后捞出，沥干油分。
制作蜜汁
锅中留少许底油，加入蜂蜜、生抽、老抽、蚝油、姜末、葱花等调料，小火翻炒均匀，直到蜜汁浓稠。
裹蜜汁
将炸好的排骨放入蜜汁中，快速翻炒，使每块排骨都均匀裹上蜜汁。
收汁
如果需要，可以加入适量的淀粉水勾芡，使蜜汁更加浓稠，然后撒上白芝麻或葱花作为装饰。