清蒸鲅鱼沾酱油

清蒸鲅鱼沾酱油的做法如下：

准备鱼

选择刺较少的鲅鱼一条，清洗干净。

在鱼身上切几刀，便于调料入味。

倒入料酒、生姜、大蒜、胡椒粉等调料，抓匀，腌制15分钟。

蒸鱼

在盘子底部铺上生姜丝和大蒜丝。

将腌制好的鱼放在盘子中，鱼身上可以放一些葱丝。

将盘子放入蒸锅，水烧开后蒸10-12分钟（具体时间根据鱼的大小和厚度调整）。

准备调料

准备好生抽、醋、香油和料酒，调成酱汁。

另起锅，加热食用油至六七成热（约180℃）。

淋酱

鱼蒸熟后，取出盘子，倒掉盘子中的汤汁。

将调好的酱汁均匀淋在鱼身上。