海鱼品种清蒸
清蒸是一种能够最大限度保留海鱼原味的烹饪方法，以下是一些推荐的海鱼品种及其清蒸做法：
东星斑
清蒸东星斑能够保留鱼肉的鲜嫩和爽滑，是高端食材的常见做法。
黄翅鱼
黄翅鱼肉质细嫩，入口爽滑，特别适合小孩、孕妇及产后妇女食用。
银鲳鱼
清蒸前需去除鱼眼，其他部分可以保留，银鲳鱼深受珠三角美食家喜爱。
金丝鱼
肉质鲜美扎实，用粗盐腌过后拍掉部分水分，蒸制后鲜香更突出。
海鲈鱼
去除鱼鳞、内脏和鱼鳃，切成花刀，用姜丝、葱丝、盐和料酒腌制后蒸制，最后淋上蒸鱼豉油和热油。
小晶鱼
收拾干净后腌制30分钟，开水下锅蒸7-8分钟，最后淋上热油和蒸鱼豉油。