腊肉清明饼做法步骤

腊肉清明饼的做法步骤如下：

准备材料

水磨糯米粉

猪肉馅

笋干菜（或新鲜春笋）

葱姜末

生抽、蚝油等调料

色拉油

艾叶（可选，用于制作绿色外皮）

制作面团

将糯米粉放入大碗中，加入色拉油揉成团，直至光滑细腻。

盖上纱布防止表面变干。

准备馅料

笋干菜提前泡软，挤干水分，剁碎备用。

猪肉馅中加入葱姜末、生抽、蚝油等调料，搅拌均匀，再加入剁碎的笋干菜，再次拌匀。

包馅

面团松弛后，分成每个约35克的小剂子，共23个。

将小面剂子戳一个小洞，慢慢捏成窝窝状，在窝窝里塞入一勺猪肉笋干菜的陷料。