可以用白酒腌制酸排骨吗

可以用白酒腌制酸排骨。以下是一些具体的做法和注意事项：

将话梅、白酒、生抽和香醋混合，倒入一碗清水，混合后静置片刻。

在一锅冷水中放入姜片，倒入排骨，大火烧开后捞出排骨沥干待用。

起油锅，倒入敲碎的冰糖，中火加热至冰糖融化呈现金黄色。

倒入排骨迅速翻炒上色。

将调味汁连话梅一起倒入锅里，大火煮开后盖上锅盖，转小火焖煮约30分钟。

待排骨煮软后，开盖转大火收汁，起锅前烹入几滴醋拌匀。

撒上白芝麻翻匀，起锅后撒上葱花即可。

将排骨剁成四厘米长的段，加少许盐和料酒拌匀（盐不要太多，正常用量的2/3即可，多了会影响甜酸味）。

如果觉得排骨在这个时候还是有点腥味，可以撒几滴白酒。

在锅中倒入一碗冷水，水要全部没过排骨，倒入清水后可以在锅中加一点桂皮，这样能够让排骨看起来更好看更有色泽。