卤丝炒青椒

卤丝炒青椒是一道美味的家常菜，做法简单，口味鲜美。以下是几种不同的卤丝炒青椒的做法：

简单爆炒

食材：卤菜适量，青椒1个，蒜瓣2个，色拉油适量。

步骤：

1. 将青椒切成菱形，蒜瓣切成片或拍碎备用。

2. 油锅温热后放入大蒜片或拍碎的蒜瓣翻炒几下。

3. 将卤菜和青椒倒入锅中爆炒，两三分钟即可出锅。

小贴士：所有的卤菜都可以这样爆炒；如果有卤汤就无需加水爆炒，没有卤汤为防止沾锅可以适量兑些开水翻炒；爆炒过程中不需要加盐。

郫县豆瓣炒

食材：青椒、红椒、卤豆腐丝、葱、姜、郫县豆瓣。

步骤：

1. 起锅烧油，油温刚热下郫县豆瓣稍炒，再放入葱姜炒香。

2. 倒入青红椒翻炒几下，再放入卤豆腐丝翻炒两分钟出锅装盘。