猪肝做的酸菜汤

猪肝烧酸菜汤是一道具有酸辣口味的家常汤品，以下是制作这道汤的详细步骤：

切食材

酸菜切块，切泡姜片、蒜末、泡椒段；

切青红椒圈、蒜片；

干辣椒剪成段。

猪肝焯水

水开放入猪肝，焯水15秒后捞出备用。

煮制汤底

炒香泡姜、泡椒、蒜片、干辣椒段后，放入酸菜翻炒；

加入清水，煮沸后加入白玉菇；

加入米醋、盐、白胡椒调味；

中大火煮5分钟后，将酸菜、白玉菇先盛出。

烫猪肝

猪肝下入汤底中烫10秒即可出锅。

出锅

撒上蒜末、青红椒、干辣椒，淋上热油，撒上葱花即可。

建议

在焯水猪肝时，时间不宜过长，以保持猪肝的嫩滑口感。

在煮制汤底时，可以根据个人口味调整米醋、盐和白胡椒的用量，以达到最佳的酸辣口感。

最后淋上热油和葱花，可以增加汤品的香气和视觉效果。