四川川味香肠调料配方

四川川味香肠的调料配方如下：

基础调料

盐：约75克。

糖：约50克。

花椒粉：约10-15克/斤肉。

辣椒粉：约20-30克/斤肉。

白酒：约10-15毫升/斤肉。

生姜末：适量。

五香粉：适量。

其他配料

醪糟汁：100克。

胡椒粉：3克。

味精/鸡精：适量。

猪肠衣：适量。

竹筒：1个。

制作步骤