发霉的酒还可以做调料不

发霉的酒 不建议作为调料使用。原因如下：

食品安全 ：发霉的酒可能已经变质，食用后可能会对人体健康造成不适或危害。

味道问题：

即使能够去除霉味，发霉的酒作为调料可能味道也不会很好，可能会影响菜肴的口感和风味。

处理建议

如果酒只是轻微发霉，可以尝试使用活性炭进行吸附，再存放一段时间，但为了避免不必要的麻烦，建议不要流入市场。

可以将发霉的酒作为保健酒的基酒，泡点人参、药材等食材，这样处理后或许可以变废为宝。

对于自制白酒发霉的情况，说明发酵过程未做好密封，杂菌污染所致，或者蒸馏设备卫生不好，建议重新进行发酵和蒸馏过程，确保食品安全和质量。

综上所述，为了安全和口感考虑，发霉的酒不建议作为调料使用。