串串调料香料

串串香是一道具有四川特色的美食，其底料和香料的搭配使得味道丰富而独特。以下是一些常用的串串香调料香料及其特点：

牛油：

20斤，是串串香底料醇厚风味的关键，赋予浓郁的香味和独特的口感。

油：

5斤，优质的油与牛油相互搭配，能使底料的味道更加丰富。

郫县豆瓣酱：

4斤，作为重要的调味酱，为底料奠定咸香微辣的基调。

朝天椒：

2.5斤，火辣的朝天椒为底料注入强烈的辣味。

花椒：

2斤，花椒的麻香是串串香不可或缺的元素。

冰糖：

2两，能中和辣味，增添诱人的色泽。

香叶：

1两，独特的香气为底料增添清新韵味。

姜：

1斤，去腥且带来独特的辛辣气息。

葱：

0.5斤，增添一丝清新。

八角：

0.1斤，浓郁香味是底料香气的重要组成部分。