发芽的毛芋头有毒吗

发芽的毛芋头 没有毒。以下是一些关于发芽芋头安全性的信息：

发芽的芋头不会产生毒素，因此可以安全食用。

虽然发芽的芋头不会产生毒素，但其营养成分会有所改变，包括糖类、纤维素、矿物质等含量可能会下降，口感和口味也会变差。

尽管发芽的芋头通常被认为是安全的，但仍存在一些食品安全风险，如营养成分的改变、可能产生有害物质、口感变差、易引发过敏反应以及增加消化负担等。

如果要食用发芽的芋头，建议去掉发芽部分，因为这部分可能更加苦涩且较硬，影响口感。

对于消化能力较弱、糖尿病患者和皮肤过敏的人群，建议谨慎食用，以免发生不良反应。

综上所述，发芽的毛芋头是可以食用的，但应注意去掉发芽部分，并关注其营养成分和口感的变化。