板鸭炒木耳

板鸭炒木耳是一道营养丰富、色香味俱全的佳肴。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

鸭肉 800克

木耳 400克

姜 30克

大葱 100克

老抽 20克

白酒 20克

盐 适量

蚝油 少许

干红辣椒（可选） 适量

味精 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤

准备食材

鸭肉洗净切成大小均匀的长条状。

木耳洗净切中长条状，泡发备用。

大葱洗净，切去头，再切成长约3厘米的园条状。

姜切片，干红辣椒切段（如果使用）。

焯水

将鸭肉放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后过冷水，洗净备用。

炒制

锅中放油，加热后放入姜片和干红辣椒煸炒出香味。

下入鸭肉，大火爆炒至表面微黄，加入老抽和白酒炒至上色。