油炸东西用多少油好吃

油炸东西时，油的量需要根据具体情况进行调整。以下是一些常见的建议：

一般情况

油量：比食材多2到3倍的油量比较合适。这样可以确保食材在油炸过程中不会迅速拉低油温，并且能够均匀受热。

油温：低温油炸（五六成油温）大约是130℃至170℃，高温油炸（七八成油温）大约是在170℃至230℃。

具体建议

两夸脱：大约48盎司（1.5夸脱或6杯），这个数字不固定，大部分情况下可能就够了。有时可能只需要1夸脱，甚至更少。但多放些油总是更好，可以重复使用好几次。

油面高度：电炸锅使用时应保持油锅内的油面高度大于1/4油锅深度，但最高油面高度不能大于2/3油锅深度。

油温控制：油温不宜过高，时间不能太长。先煮熟或蒸熟后再油炸，可以减少油脂的摄入量。

其他注意事项

油的种类：高温油炸建议选择烟点较高的油，如一级油。二级和三级油保留了更多的营养物质，更适合低温烹饪。

油的保存：不用的油应放入冰箱保存，避免热和光让油变臭。

综上所述，油炸东西时，建议使用比食材多2到3倍的油量，并根据具体需求调整油温。同时，选择适合高温油炸的油种，并注意油的保存方法。