油炸过的螃蟹还能用吗

油炸过的螃蟹 是可以食用的，但需要注意保存方法和食用安全。以下是具体的建议：

保存方法

常温保存：油炸螃蟹在常温下保存的时间较短，一般只能存放8-10小时左右。

冰箱冷藏：将油炸螃蟹置于冰箱冷藏，可以保存2-3天。建议尽快食用，因为蟹肠等内脏器官容易滋生细菌，久存食用会带来安全隐患。

冷冻保存：如果需要长时间保存，可以将油炸螃蟹冷冻，但保存时间越长，口感和营养价值会越差。冷冻保存可以保存食物较长时间，但需要确保螃蟹完全凉透后再放入冰箱，并且食用前要加热至适当温度。

食用安全

油炸螃蟹在油炸过程中，高温已经杀灭了表面的细菌，因此从消毒的角度来看，是可以放心食用的。

但是，由于螃蟹含有丰富的蛋白质，在一定温度条件下，仍然会滋生细菌而腐坏变质。因此，无论是冷藏还是冷冻保存，都需要尽快食用，避免食物变质产生食源性疾病。

如果螃蟹冷藏时间超过2天，不建议再食用，以免食物变质。

综上所述，油炸过的螃蟹可以食用，但需要注意保存方法和食用安全，尽量在当天食用完毕，并确保在食用前加热至适当温度。