腌制生吃大虾

腌制生吃大虾的步骤如下：

准备食材

选择新鲜的虾，去头去壳去虾线，洗净备用。

准备配料：蒜末、葱花、姜片、香菜、洋葱、小米椒、绿辣椒。

处理虾

将虾放入干净的容器中，加入高度白酒和白醋各20分钟进行杀菌，然后倒掉液体。

去除虾腿和胡须，剪下虾腿和胡须，因为虾腿有细菌。

调制腌料

在虾上放入5勺生抽、2勺老抽、2勺香醋、1勺蚝油、1勺白糖、盐、黑胡椒、1勺熟白芝麻和一杯清水。

可以根据个人口味加入柠檬片、芥末等调料。

腌制

将所有配料与虾混合，抓拌均匀。

盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制6小时以上，最好是一晚上。

享用

腌制好的虾可以直接食用，也可以搭配米饭或粥。