早餐土鸡蛋

早餐吃土鸡蛋是一种非常健康且营养的选择。土鸡蛋富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养成分，是人们日常饮食中优质蛋白质的重要来源之一。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本成分，对于身体的生长发育、修复和维持正常生理功能都起着至关重要的作用；脂肪则为人体提供能量，同时还含有对人体健康有益的不饱和脂肪酸。

水煮鸡蛋

步骤：

1. 准备两个土鸡蛋洗净，备用。

2. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，大火煮沸。

3. 煮沸后继续煮10分钟，然后关火，让鸡蛋在热水中浸泡5分钟。

4. 取出鸡蛋，放入冷水中冷却，然后剥壳即可食用。

优点：简单方便，营养丰富，易于消化吸收。

鸡蛋羹

步骤：

1. 准备两个土鸡蛋，打入碗中，加入适量的盐和水，搅拌均匀。

2. 将搅拌好的鸡蛋液过滤，去除蛋液中的气泡和未打散的蛋白。

3. 将过滤后的鸡蛋液倒入蒸碗中，盖上保鲜膜，放入蒸锅中蒸10-15分钟。

4. 蒸好后取出，撒上葱花和香油即可食用。