炼油渣能和苦瓜一起烧吗

炼油渣（通常指猪油渣）和苦瓜可以一起烧。以下是一种常见的做法：

苦瓜处理

苦瓜洗净去囊，切成薄片。

加入适量盐拌匀，腌制10分钟，然后用水冲洗干净，挤干水分。

炼油渣处理

将肥猪肉切片，放入冷锅中，慢火慢慢提炼至肥肉变油渣。

炒制

在锅中加入蒜头和油渣，炒一分钟。

加入适量的白糖、生抽和耗油，继续翻炒。

最后放入苦瓜片，翻炒片刻，直到苦瓜变软。

出锅

根据个人口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅装盘。

这种做法不仅能够使苦瓜充分吸收炼油渣的香气，还能增加菜肴的风味和口感。建议根据实际情况适当调整调料的用量，以达到最佳效果。