凉菜档口人员
凉菜档口人员主要负责凉菜的制作、卫生清理以及厨房设备的维护保养等工作。以下是凉菜档口人员的主要职责和任职要求：
传达通知和注意事项
凉菜师需要传达餐饮部或厨师长的相关通知和注意事项。
食材准备和管理
为厨师配好所需的食材，保证食材的新鲜和卫生。
负责凉菜原料的领取、入厨验收工作，确保厨房原料供应充足。
检查并管理本岗位厨具、用具和设备，下班前认真检查，并关好煤气、水电开关。
凉菜制作和质量控制
完成每天的凉菜制作任务，确保食品质量。
掌握各种熟食受冷的温度，保证食品质量。
参与出品推陈出新的讨论研发，并负责带领下属员工积极开发、精心研制，不断提高出品质量。