打假凉菜违法吗

打假凉菜本身并不违法，但如果打假人利用这一点进行敲诈勒索，索要大额赔偿，则可能涉及违法行为。以下是一些关键点：

凉菜经营资质：

根据《餐饮服务食品安全操作规范》和《餐饮服务通用卫生规范》，凉菜属于冷食类食品，加工过程中需要在专间内进行，并且餐饮单位若要经营凉菜制品，必须办理冷食类食品制售许可证，否则属于超范围经营。

职业打假行为：

一些职业打假人利用餐饮企业未取得凉菜经营资质的情况，进行举报并索要高额赔偿。这种行为虽然表面上看似“依法维权”，但实际上可能涉及敲诈勒索。

法律责任：

如果打假人确实在商家那里买到了不符合食品安全标准的食品并受到了损害，除了可以要求相应的赔偿，还可以向商家要求支付价款十倍或者损失三倍的赔偿金。但如果打假人买的不是食品或药品，一般就不能要求十倍赔偿，法院也不会支持其赔偿要求。

综上所述，打假凉菜本身并不违法，但如果打假人利用这一点进行敲诈勒索，则可能涉及违法行为。建议餐饮企业在经营凉菜时务必遵守相关法律法规，取得相应的经营资质，以避免不必要的法律风险。同时，消费者在遇到类似问题时，应通过合法途径维护自己的权益，而不是参与或效仿职业打假行为。