油炸红薯干怎样加糖好吃

油炸红薯干时放糖的方法如下：

制作糖浆

将白糖、食用盐、舒欣脆、蛋白糖等浸泡后晾干，再放入油锅里炸，这样可以使红薯干更甜且膨松酥脆。

或者将白沙糖加一点水，用温火煮化，再加入蜂蜜，然后将红薯干放进去。

炸制红薯干

将红薯清洗干净切成薄片，锅中放入油，等油烧热后放入红薯片小火慢炸。边炸边用筷子轻轻搅拌，炸至两面金黄，微微有点深后控油捞出，然后用吸油纸吸去多余的油份，撒上糖粉即可。

裹糖

把锅里面的红薯炸至表面酥脆，差不多7到10分钟左右，炸好之后盛出备用。锅里面再放一勺食用油，倒入100克白糖跟水（水跟白糖的量为1比1），糖不能太少。在煮糖的时候，用中大火，过程中不要过度搅拌，以免反沙。将锅里面的糖煮至融化，它会从开始冒大泡慢慢变成冒小泡，越来越稠的状态。把锅里面的糖煮至这种状态后，把炸好的红薯放入里面，快速拌一拌，使其表面都能裹上一层糖霜，然后盛出。摆放盆中之后，再用勺子取出锅里面剩余的糖，在红薯上面缠绕，画线，这样可以使红薯干表面形成拉丝的效果。

其他方法

锅里放一勺水，放入约50克白糖，煮开，见糖水变得粘稠，将红薯倒入，马上捞出，然后倒入白糖盆里快速拌匀，等冷却后，就可以拣出挂好白糖的红薯了。

另一种做法是，锅里放半勺水，放入约3两白糖，烧煮到白糖全部融化起泡，将红薯倒入，翻匀，倒入事先抹了一层食用油的大盘子中，用筷子拨散，等冷却后挂在红薯上的白糖会凝结成霜状。

这些方法都可以使油炸红薯干更甜且口感更好。你可以根据自己的口味和喜好选择一种或多种方法尝试。