不用淀粉的面粉做油炸糕

不用淀粉的面粉做油炸糕，可以尝试以下几种方法：

使用糯米粉

糯米粉具有良好的粘性和延展性，可以用来制作油炸糕。具体做法是：将糯米粉和水混合，加入适量的白糖和油，揉成面团，然后分成小剂子，包入馅料，再放入油锅中炸至金黄。

使用黄米面

黄米面也可以用来制作油炸糕，不用淀粉。做法是：将一半黄米面用开水烫面，增加粘度，另一半加入凉水、酵母粉和小苏打，揉成柔软的面团，醒发后包入馅料，再炸至金黄。

使用面粉和泡打粉

可以用面粉和泡打粉代替淀粉，增加面团的蓬松度。具体做法是：将面粉、泡打粉、糖和油混合，揉成面团，然后分成小剂子，包入馅料，再炸至金黄。

这些方法都可以不用淀粉，但需要根据具体的食材特性和口感需求进行调整。希望这些方法能帮助你制作出美味的油炸糕。