白菜炖油炸鲫鱼

白菜炖油炸鲫鱼的做法如下：

准备食材

活鲫鱼两条

大白菜半颗

姜切片

大蒜去皮

食用油适量

鱼露适量

盐、鸡精（可选）

处理鲫鱼

鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，冲洗干净后沥干水分。

将炒锅置于火上，大火热锅热油后放入鲫鱼，炸至两面金黄，捞出控干油分备用。

处理白菜

白菜洗净沥干水分，改刀切成大块状。

炒白菜

炸鱼的油锅重新加入适量食用油，放入大白菜炒软，加入鱼露调味。

炖煮

将炸过的鲫鱼放入炒好的白菜中，注入水没过鱼和菜，加盖炖至入味。

炖煮过程中可根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。

出锅

出锅前撒上葱花增香。

这样一道美味的白菜炖油炸鲫鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，白菜软烂，非常适合家庭制作。